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食农教育：“识农教育”的深化升级
随着国内感染人数统计下降，新冠疫情防控似乎接近尾声，各地政府迫不及待地组织、鼓励、帮扶生产复工，市场开市。
作者 | 刘聪：京师文旅智库专家/MTT旅文智脑
经历了这次世纪大“战疫”，农业界人士，休闲农场场主尤其需要充分认识到，对于涉农行业而言，这是一次大灾难，也是一次大契机。庚子“战疫”为我国涉农行业按下了快进键。
日本在2005年通过《食育基本法》；韩国2009通过《食物教育支持法案》；美国从2010年开始推广农场到学校的“吃在地”计划，力求让学童吃到最新鲜的食材，并让学龄前孩子体验采购过程，培养孩子健康饮食观念。英国在2014年9月规定中小学生必须认识食材，上烹饪课，学会20道料理才能毕业；瑞典也要求学童每周一小时上课学习食材营养、保存、制造、运输和烹调等食育课程。
台湾近年来推动“食材旅游”概念，让消费者直接到食品产地，从认识食材到农业体验，了解土地和农村的人文风情，拉近消费者与产地的距离。越来越多的国家将食育放入学校课程，并主张食育比智育更重要。呼唤“食在地，吃当季”的美好传统。
食农教育，是识农教育的深化和专业化。也是休闲农场立足“在地产”农产品，开展“食材旅游”最好的路径和努力方向。
笔者关注的重点是，我国大陆的众多休闲农场，一直在“农家乐”经营理念下低水平徘徊，看哪儿都相似雷同。特产不特，特色不显；景观不靓，魅力不足；内涵欠缺，文化肤浅；吸引力不足，市场半径短，当然也就社会影响力弱，市场份额不足；商机发掘不够，经营效益不突出。
引进“食农教育”理念，对于长期远离土地，远离体力劳动生产，远离身(体)心(理)和谐共生的劳动机会和场景的青少年，儿童们既有积极的作为，还有吸引力。包括食用——食材如何利用；食安——食材安全知识；食源——食材的来源；食艺——烹调手艺；食仪——就餐的礼仪和讲究，不一而足，博大精深。这样，就可以把“识农教育”引向纵深化，更加厚实。也是休闲农场的深耕方向和未来前景。
【参考文献】食农教育的发展理念与实践案例 郑健雄 简启翔 载食农教育 田园复兴 郑健雄 颜建贤主编 台湾 白日梦创意出版2018-3初版P002
